En Jiwa Biru Consultora, combino la precisión del método científico (datos) con el conocimiento empírico que da haber trabajado sobre el terreno: en cocinas, equipos humanos y proyectos reales.

Hoy, para que un restaurante funcione, hay que hilar muy fino. Estrategia clara, rentabilidad medida, equipos formados y clientes fidelizados.

Cada decisión se basa en datos y experiencia: se analiza, se prueba, se ajusta. Así se mejora.

Observación y ejecución lo son todo. Y eso te diferencia.

El método de JBC

Una empresa necesita transformación estratégica para ser sostenible y rentable

Framework Express: diagnóstico → rediseño → implementación → seguimiento

Esquema de trabajo

Contratable completo o por fases. Empezamos por lo urgente, medimos y seguimos.

  1. 1

    Chequeo Express

    • Facturación, márgenes, carta, procesos, equipo.
    • Lista de intervenciones: problemas críticos y acciones inmediatas.
    • Entrega: acciones clave inmediatas.
  2. 2

    Oferta rentable

    • Optimización de platos para subir margen y ticket medio.
    • Precios y escandallos con product mix. Minimizar mermas. Absorción de costes.
    • Entrega: plan de rentabilidad.
  3. 3

    Checklist Express

    • Guías rápidas paso a paso.
    • Sistemas de trabajo sencillos.
    • Entrega: plan de operativa.
  4. 4

    Equipo listo en una semana

    • Formación de marca.
    • Mini-training al momento.
    • Estándar de atención.
    • Entrega: plan de equipo y atención.
  5. 5

    Mentoría breve cada 15 días

    • Cliente: antes, durante y después. Repetición y recomendación.
    • Control simple: qué funciona y qué no
    • Entrega: plan de estabilización.
    • Seguimiento: ajustes cada 15 días.

Cómo empezamos: Diagnóstico exprés → elegimos 1–2 palancas (Oferta / Operativa) → ejecutamos en 30 días y medimos.

La rentabilidad no es una lotería

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