Posicionamiento
Cómo percibe el cliente el negocio.
Casos reales
2019 — 2025
Marca de restauración
De 300.000€ a más de un millón de facturación. Modelo híbrido desayuno-tapeo-comidas. Costa de Murcia y Alicante. Cuatro locales.
EBITDA 23%
2025
Grupo de chiringuitos
Optimización de cartas y operativa en entornos de alta presión. Simplificación de ejecución y mejora de rotación. Costa alicantina.
EBITDA 30%
Las intervenciones suelen llegar tarde porque confundimos síntomas con problemas.
Antes de cambiar nada, hay que saber exactamente qué está fallando y por qué.
La mayoría de los problemas que vemos son consecuencia de una estructura mal diseñada
LA ESTRUCTURA
Modelo de negocio
Las decisiones que hacen posible ese posicionamiento.
Operativa
La ejecución diaria del modelo.
Hotelería y Cruceros
Asia Gardens Hotel & Thai Spa · Hotel Boutique Palacio de Tudemir · Damai Indah Luxury Cruises
Grupos y Restauración
Grupo Bfun (La Terracica, XDS) · Con Pico Fino Catering · Redline Burger & Fries · Muro de la Sal
Escuelas y Formación
Escuela de Hostelería de Torrevieja · UMH · CFP Internacional San Gabriel · Afemnor · ER Formación · Galea Consulting
Administraciones e Instituciones
Ayuntamiento de Murcia · Junta de Extremadura · Agencia de las Cualificaciones Profesionales de Aragón · Ibermutuamur