Esther Rocamora

Consultora de hostelería  ·  Diagnóstico estructural

Después de intervenir en más de treinta negocios, en este sector, es más difícil fracasar que acertar.
Me señalan un problema, y lo que falla es que no se está mirando el negocio entero.
Las mejores empresas no siempre siguen las últimas tendencias. Encuentran lo que funciona para sus clientes y mantienen una coherencia implacable.

Trayectoria

Chef ejecutiva en hoteles y cruceros de lujo. Equipos multiculturales, operaciones de alto volumen, presión real.

Proyecto documental en Asia Oriental. Dos años entendiendo cómo funciona la hostelería cuando no hay red.

Creación y transformación de marcas de restauración en entornos estacionales y de alta competitividad.

Optimización de modelos operativos en entornos de alta presión y consumo continuo.

Formación

Ingeniera
Técnico Superior en Dirección de Cocina
Técnico Superior Sanitario en Dietética y Nutrición
Máster en Profesorado
Máster en Gastronomía
Máster en Nutrición y Salud Pública
Postgrado en Seguridad Alimentaria

Colaboraciones

Asia Gardens · Hotel Boutique Palacio de Tudemir · Damai Indah Luxury Cruises · Grupo Bfun · Ayuntamiento de Murcia · Junta de Extremadura · UMH