La diferencia entre un negocio que funciona, y uno que no, suele ser invisible desde dentro.
Esther Rocamora.
Consultora de hostelería.
Trayectoria
Chef ejecutiva en hoteles y cruceros de lujo. Equipos multiculturales, operaciones de alto volumen, presión real.
Proyecto documental en Asia Oriental. Dos años entendiendo cómo funciona la hostelería cuando no hay red.
Creación y transformación de marcas de restauración en entornos estacionales y de alta competitividad.
Optimización de modelos operativos en entornos de alta presión y consumo continuo.
Formación
Ingeniera
Técnico Superior en Dirección de Cocina
Técnico Superior Sanitario en Dietética y Nutrición
Máster en Profesorado
Máster en Gastronomía
Máster en Nutrición y Salud Pública
Postgrado en Seguridad Alimentaria
Colaboraciones
Asia Gardens · Hotel Boutique Palacio de Tudemir · Damai Indah Luxury Cruises · Grupo Bfun · Ayuntamiento de Murcia · Junta de Extremadura · UMH
"No trabajo sobre partes del negocio.
Trabajo sobre cómo funciona en conjunto."
Escuela de Catering