Programa: Arquitectura de un modelo de negocio adaptado al futuro inmediato
Programa de diseño y estructuración de un modelo de negocio gastronómico coherente con el contexto actual y preparado para los cambios que ya están en marcha. Parte de una arquitectura real, no disponible en el mercado, que puede utilizarse como base, ajustarse a un negocio existente o implementarse para crear uno nuevo. El enfoque integra estrategia operativa y Growth Marketing Gastronómico para tomar decisiones con criterio real y medible, no desde la intuición.
Qué cambiará
- Trabajarás paso a paso la construcción de un modelo de negocio de hostelería rentable, independientemente del formato elegido.
- Ordenarás la base del negocio: propuesta de valor, estructura operativa, margen y coherencia global.
- Analizarás un modelo funcional y aprenderás a adaptarlo con criterio al contexto propio.
- Desarrollarás la capacidad de formular las preguntas correctas y tomar decisiones desde el criterio, no desde la intuición.
Qué se trabaja
- La construcción de un modelo de negocio en hostelería paso a paso, desde la idea hasta la estructura operativa.
- Los elementos que hacen que un modelo sea rentable y escalable, y cómo sostenerlo en el tiempo.
- El análisis y la adaptación de un modelo de ejemplo que no existe actualmente en el mercado, diseñado para equilibrar clientes, equipo y rentabilidad.
- La respuesta del modelo a las demandas actuales y futuras del sector, y su ajuste al contexto propio.
- El desarrollo de pensamiento crítico para anticiparse a los cambios del mercado y rediseñar la propuesta con coherencia.
Material y formato de trabajo
- El programa se diseña para su impartición en formato de formación aplicada.
- Los contenidos se desarrollan mediante material estructurado en documentos de trabajo (PDF), plantillas operativas y tablas de cálculo, elaborados para su uso durante la formación y como soporte posterior de aplicación en el entorno profesional.
- El material está orientado a facilitar la comprensión de los conceptos, el análisis de datos y la aplicación práctica de los contenidos tratados.
Para quién es
- Profesores y formadores de la familia profesional de Hostelería y Turismo que necesitan integrar modelos de negocio reales, actuales y aplicables.
- Emprendedores y profesionales que quieren construir su propio modelo de negocio desde una base rentable y coherente.
- Gestores o propietarios que deben revisar y ajustar su modelo actual para hacerlo viable y sostenible a largo plazo.
- Personas que buscan trabajar un modelo de hostelería alineado con el contexto presente y preparado para los cambios que ya están en marcha.
Aplicación del programa
Programa adaptable a acciones formativas en empresas, entidades y proyectos institucionales, incluyendo formación bonificada (FUNDAE).
El alcance, la duración y el formato se definen según el contexto de aplicación y el perfil de las personas participantes.
Un restaurante no fracasa por falta de clientes, sino por un modelo mal construido. El problema casi nunca está fuera, está dentro.