HWL — Estándar técnico de organización del trabajo en hostelería

HWL es un marco técnico privado orientado a observar y verificar cómo se sostiene un negocio de hostelería en su operativa diaria.

Parte del diseño real del sistema de trabajo: cómo se organiza la operación, cómo se distribuye la carga y qué decisiones estructurales permiten que el modelo funcione sin recurrir al sobreesfuerzo constante de las personas.

HWL trabaja sobre la coherencia entre tres planos inseparables: el modelo de negocio, la organización operativa y la carga real de trabajo.

No propone fórmulas universales ni modelos cerrados. Observa, ordena y señala dónde un sistema se sostiene por diseño.